Sumaya Prado, una de las figuras fundamentales en el nacimiento y posicionamiento internacional del restaurante Gustu, asumió este martes un nuevo desafío al jurar como Viceministra de Gastronomía, convirtiéndose en la primera autoridad en ejercer este cargo en la historia del país. Su nombramiento implica también un relevo en la dirección del reconocido establecimiento paceño, que desde hoy estará a cargo de la chef Coral Ayoroa.
En un comunicado oficial, el restaurante destacó el papel determinante que Prado desempeñó durante su gestión.
“Sumaya ha sido mucho más que una líder: ha sido la voz para visibilizar a nuestros productores, una defensora de nuestro patrimonio alimentario y la inspiración de cada miembro de la familia Gustu. Bajo su guía, Gustu se reafirmó como mucho más que un restaurante: un espacio de aprendizaje y propósito”, señala el mensaje difundido en su página de Facebook.
Prado impulsó, desde Gustu, una visión ambiciosa: convertir a la gastronomía boliviana en un motor económico y turístico, tomando como referencia el modelo danés que consolidó la Nueva Cocina Nórdica, liderada por el chef europeo Claus Meyer, su mentor y uno de los impulsores del proyecto gastronómico en La Paz.
Con su incorporación al gobierno del presidente Rodrigo Paz, la dirección de Gustu recae ahora en Coral Ayoroa, chef destacada por su trabajo con ingredientes locales y su compromiso con la identidad culinaria boliviana.
“Estamos felices de dar la bienvenida a Coral Ayoroa, reconocida por su talento y compromiso con la cocina boliviana, quien liderará Gustu y continuará cuidando nuestra filosofía: respeto por los productos, visibilidad para los productores y experiencias gastronómicas que transmiten orgullo y pasión por Bolivia. ¡Bienvenida a casa, Chef Coral!”, añade el comunicado del restaurante.
La nueva etapa de Gustu se abre así con un liderazgo renovado y con la expectativa de consolidar aún más su rol como referente de la alta cocina boliviana en el mundo.
