El Gobierno Autónomo Municipal de La Paz reconoció este viernes a la gaseosa Salvietti como Patrimonio Cultural Inmaterial del municipio, mediante la Ley Municipal 577/2025.
“Los paceños tenemos a Salvietti, tenemos que sentirnos orgullosos de que este producto sea paceño, de que sea nuestro. Gracias a la familia Salvietti, este reconocimiento es bien merecido”, expresó el alcalde Iván Arias durante el acto oficial.
La autoridad destacó la importancia de la tradicional gaseosa de papaya dentro del mercado local, al considerarla parte de la gastronomía paceña, así como por el movimiento económico y los empleos que genera la empresa productora. En esa línea, instó a la población a consumir producción nacional.
De acuerdo con datos de la Secretaría Municipal de Culturas, el reconocimiento se sustenta en el valor histórico de la marca, su permanencia en el mercado y su vínculo con la identidad y el imaginario colectivo de la ciudad.
La empresa cuenta con más de 100 años de trayectoria. Según reseña en su página digital, la historia comenzó con la llegada del visionario italiano Dante Salvietti a la región de Los Yungas paceños, donde, cautivado por la papaya, desarrolló una fórmula para concentrar su pulpa y crear la bebida que hoy es considerada una tradición nacional.
“Desde ese momento, nos hemos convertido en sinónimos de historia y familia boliviana, a quienes ofrecemos a diario el mejor e inigualable sabor del mercado”, señala la compañía, que se define como la primera gaseosa sabor a papaya del país.
