La Confederación Nacional de Panificadores Artesanos de Bolivia advirtió que el precio de la unidad de pan podría incrementarse hasta Bs 1,30 debido al constante aumento del costo de los insumos, situación que atribuyen al encarecimiento del dólar y al incremento de los gastos de producción.
El representante del sector, Ever Baltazar, informó que la posibilidad de un ajuste será analizada en un ampliado nacional previsto para finales de agosto, aunque aseguró que la medida podría evitarse si el Gobierno instala una mesa de diálogo antes de esa fecha.
“Nosotros queremos demostrar la realidad, estamos trabajando a pérdidas, por eso estamos tocando este punto del precio del pan. Ya nos informaron que desde la siguiente semana va a subir la manteca y la levadura y la harina ya está de subida”, afirmó Baltazar.
El dirigente explicó que la flexibilización del tipo de cambio incrementó el precio de la harina, la manteca, la levadura y otros insumos utilizados en la elaboración del pan. Indicó que el quintal de harina pasó de costar Bs 250 a Bs 350, mientras que otros productos también registraron importantes aumentos.
“El costo real del pan debería ser de un boliviano con 30 centavos. Hay un proyecto de fortalecimiento, pero no tenemos un avance formal. El Gobierno ha esperado a que el precio de la harina se estabilice. Yo les he dado a conocer que eso no va a pasar, nunca se va a estabilizar”, sostuvo.
Baltazar aclaró que el sector no está solicitando una subvención directa, sino un mecanismo que permita estabilizar el precio de la harina, principal materia prima para la producción del pan.
Asimismo, explicó que una parte importante de la harina es importada y se comercializa en dólares, por lo que el incremento de la divisa tiene un impacto inmediato en los costos. A ello se suma el aumento del transporte debido al encarecimiento del diésel, lo que agrava la situación para los panificadores.
Finalmente, el representante reiteró que el sector espera ser convocado por el Gobierno antes del ampliado nacional para buscar una solución conjunta que permita evitar el incremento del precio del pan.
“No estamos en contra del Gobierno, estamos esperando trabajar con ellos”, concluyó.
